Background

สถาบันศิลปะการทำอาหารญี่ปุ่นเดอะวีสคูล ก่อตั้งในปี ค.ศ. 2002 ด้วยการรวมตัวของเชฟ ผู้มีใจรักในการทำอาหารญี่ปุ่น โดยมีความมุ่งมั่นที่จะพัฒนาให้สถาบันฯ เป็นที่หนึ่งด้านศิลปะอาหารญี่ปุ่น และผลิตบุคคลากรที่มีความรู้ความสามารถ เชี่ยวชาญอาหารญี่ปุ่นอย่างแท้จริง

แรกเริ่มนั้น สถาบันฯ เดอะวีสคูลเป็นหน่วยงานพัฒนา และวิจัยอาหารภายใต้การดูแลโดยบริษัท เวนเจอร์เทค มาร์เก็ตติ้ง จำกัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายวาซาบิ และอาหารทะเลแช่แข็งไปทั่วโลก โดยเดอะวีสคูลทำหน้าที่ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ และคิดเมนูอาหารให้กับโรงแรมและร้านอาหารต่างๆ

ปัจจุบันนี้ ทางสถาบันฯ ได้ผลิตบุคคลากรด้านอาหารญี่ปุ่น ซึ่งมีนักเรียนมาจากหลากหลายอาชีพทั่วโลก ทั้งผู้ประกอบการร้านอาหาร เชฟ และผู้สนใจอาหารญี่ปุ่นกว่า 2,000คนแล้ว และเพื่อตอบสนองการเติบโตของอาหารญี่ปุ่น ทั้งในเมืองไทยและต่างประเทศ ทางสถาบันฯ จึงได้เปิดหลักสูตรการเรียนทำซูชิมืออาชีพ (Sushi academy) และศูนย์ฝึกเชฟอาหารญี่ปุ่น ( Japanese Chef Training Center ) เพื่อพัฒนาฝีมือเชฟอาหารญี่ปุ่นให้ทัดเทียมประเทศต้นตำรับและนานาชาติ เชฟของเราก็ผ่านการฝึกอบรมจากสถาบันสอนทำอาหารที่ประเทศญี่ปุ่น คือ Tokyo Seishin Technical College for Cooking และ อาหารจีนที่ Kai Ping Culinary School ที่ไต้หวัน

นอกจากความเชี่ยวชาญเรื่องอาหารญี่ปุ่นแล้ว โรงเรียนยังเปิดหลักสูตรอาหารไทย และ อาหารเอเชีย อาทิเช่น อาหารเกาหลี อาหารสิงค์โปร์/มาเลเซีย จีน ฯลฯ เพื่อตอบสนองความต้องการของนักเรียนที่อยากเรียนอาหารที่หลากหลายเพิ่มขึ้น โรงเรียนมีบริการ พัฒนา และ ค้นคิดสูตรอาหารใหม่ๆ ให้กับองค์กรต่างๆ ภายใต้การดูแลของทีมเชฟมืออาชีพ และ เชฟ วอลเตอร์ ลี ซึ่งเป็นทั้งเชฟ และ นักบริหารมืออาชีพในธุรกิจเกี่ยวกับอาหารและร้านอาหาร